17 Nisan 2012 Salı

Ekmeğimi Seviyorum Kampanyası ile Ekmek İsrafına Son...

Bayat ekmek israfına son

Bizler EKS Yemek Blogları platformu olarak ,ekmek israfına dur diyoruz. Ülkemizde her sene 44 milyar ekmek üretiliyor ve bu ekmeklerin 4 milyarı ne yazık ki israf ediliyor.Ekmek israfının günlük maliyeti ise tam olarak 2.6 milyon lira.İstanbul Halk Ekmek A.Ş. Edirnekapı İşletme Müdürü Abdullah Arslan’ın TBMM sunduğu yazılı rapora göre; günlük üretilen 120 milyon ekmeğin 12 milyonu çöpe atılıyor.Yani her 10 ekmekten biri israf ediliyor.Ülkemizde her sene israf edilen ekmeklerle 60 tane hastane,180 tane okul inşa ettirebileceğimizi biliyor muydunuz?

İsraf Önlenebilir

Ekmek israfının önüne geçmek ve bu vesile ile milli servetimizin kaybolmasını engellemek, basta evlerde ev hanımları olmak üzere,okullar,hastaneler,yemekhanesi olan iş yerleri,askeri tesisler gibi bütün toplumumuzun farklı kesimlerinin dikkat etmesi gereken bir konudur.Bu konuda halkımızı ve işletmeleri bilinçlendirme çalışmalarının kesintisiz sürdürülmesi gerekmektedir.

EKS Yemek Blogları Platformu

EKS Yemek Blogları Platformu üyeleri olarak bizler;Şefimiz Eyüp Kemal Sevinç önderliğinde bu konunun takipçiliğini üstlendik.15/04/2012 Pazar günü bu konuyla ilgili baslattığımız çalışmalarımızın bir kısmını EKS Mutfak Akademisi’nde yaptığımız etkinliğimizle gerçekleştirdik.Bu etkinlikle , Show Tv Ana Haber Bülteni’ne haber olarak girişimimizi bütün Türkiye ile paylaştık.Her blog yazarı kendine özel reçetelerini uygulayarak bayat ekmeklerden;mantı,kek,içli köfte,pizza gibi yiyecekler yapılmasının mümkün olduğunu gösterdi. Ülkemizde bu konuda kamuoyunun dikkatini çekmek,bayatlayan ekmeklerin değerlendirilmesi konusunda halkımızı bilinçlendirmek ,bayat ekmek kullanarak geliştirdiğimiz reçetelerimizi paylaşmak,yeni cözüm yolları üretmek ve ekmek israfına yol açan olası sebeplere karşı toplumumuzu uyarmak amacıyla yaptığımız çalışmalar çoğalarak devam edecek.

Ekmek israfının önüne geçerek milli servetimize katkıda bulunmak için herkesin dikkatini bu konuya çekmek istiyoruz.Ekmek israfını önlemek için önce kendi evlerimizde basit önlemler alabilir ve ekmekleri israf etmek yerine;
  • İhtiyacımız dışında alınan,elimizde kalan ekmekleri ihtiyac sahipleri ile paylaşabiliriz
  • Onları farklı formatlara sokarak farklı menülerde değerlendirebiliriz
  • Hayvan dostlarımızın da dışarıda aç olduğunu bilerek onlarla paylaşabiliriz



Bizler çevremizi ekmek israfı konusunda duyarlı davranmaya davet ediyoruz…

http://www.eksmutfakakademisi.com/

14 Nisan 2012 Cumartesi

Gece olunca herkes uyur,ama annemin bu gece nedense bir türlü uykusu gelmiyor...

 Bütün gün evde o cama kuş kondu oraya koş,bu cama kuş kondu buraya koş,oyuncakları sepetten çıkar.Onların peşinde koş,halıları bir o yana bir bu yana dağıt.Mama kabına vur bir patik bütün mamalar dışarda onları kovala sonra tek tek patilerimle ağzıma atıp onları yerken çok yoruldum bugün. Eee birde akşam annem gelince onunla kovalamaç oynadım. Gerçi her zaman ki gibi "oğlummm bu evin hali neee" diye söylensede hepsini tek tek topladı.Birde üstüne koca evi süpürdü.
 İşte benim için uzun geçen günün sonundada çok yorulduğumu ancak annem hadi oğlum yatıyoruz dediğinde,ben koşa koşa yatağıma gelip yattığımda anladım. Gerçektende uzun ve yorucu bir perşembe günüydü.Ama annem sanki beni kandırmıştı ve yatmak yerine elinde fotoğraf makinesi resimlerimi çekiyordu.
 Gözümü kapattığımda her yerde beyaz flaşlar çakıyordu.Olucak iş değil...Uykum var ve uyuyamıyorum. Ayrıca annemde bütün gün çalışıyordu,her sabah uyandığında akşam olsada yatsak diyen bir kadının gecenin bu saatinde bu kadar enerjiyi nerden bulduğunu bir türlü anlıyamadım.
Hafifce gözlerimi açtığımda anlatmak istediğim ışığı kapat ve git oldu ama hala resim peşindeydi. Sonuçta annem o benim ve ben annelere kızılmıycağını çok iyi biliyorum.Bu sebeptende uyanmış gibi yapıp gözlerimi açtım.

Annem ise olayı bir kademe daha ileri götürüp en sevdiğim oyuncaklardan farem fındığı bana koz olarak kullandı.Sırf kalkimde oynim onunla diye ama ben sadece o benim diye patimi uzata bildim.

 Baktı ki fındıkda beni uyandıramıyor onu yere bıraktı.Ev kedisi olmak çok zor patimi kıpırdatıcak halim yok,,,


 Son bir hamle yapıp fındık için bir kez daha gözlerimi açtım... Onun yanımda olmasını istiyordum çünkü o benim oyuncağımdı...
Annem anlamış olucak ki fındığı yanıma koydu.İşte gidiyordu bende rahatca uyuyabilicektim. :)
 Bir an önce gitsin diye iyi geceler bakışı için gözlerimi açtım.Sevgi ile gözlerimin içine bakıyordu.O zaman daha çok anladım ben şanslı bir kediydim.Bende ona sevgiyle bakıp,benimle bu kadar ilgilendiği için teşekkür etmek istedim.
Ve işte arkasını döndü bu sefer kesin gidiyor.Artık uyuyabilicem.Ben mutlu,şımarık ve azıcıkda yaramaz bir kediydim.Arkasından ona sadece "makkaauuoww seni çok seviyorum" diye seslenebildim. Ama annem "sadece makkaauuoww" anlıyabildiği için "bu saatte balkona çıkılmaz,uyu bakim" diyip odadan çıktı....
Ama olsun herşeye rağmen ben annemi , annemde beni çok seviyor......

13 Nisan 2012 Cuma

Fıstık ve Pati Lezzet Dergisi ile Mutfakta (3)

Bu sefer sevgili arkadaşımız Burcu için girdik oğlumla mutfağa... Süpriz doğum gününe bizimde bir katkımız olsun istedik. Yeni fırına özel ben ısrarla kurabiye yapmak istedim. Bu işlerde yeni olmama rağmen sanki her zaman yaptığım şeymiş gibi ısrarla kurabiye yapacağım dedim. Eeee zor olanı başarınca kolay zaten yaparım diye düşündüm. Her şey iyi güzel hoştuda... Ne kurabiyesi yapıcaktım o kısım belli değildi. Eve gelir gelmez, her ay aldığım,okuduğum ama hiç bir tarifini denemediğim lezzet dergilerine saldırdım. Ve kendime tatlı,sevgi dolu ve kolay bir tarif seçtim. Zaten ben kolidorda yere oturmuş tarif seçerken Pati beyde yanımdaydı.Oğlum bundan yapalımmı dediğimde derginin o sayfasına patiğini çoktan atmıştı bile. Karar verildiğine göre sıra malzemelerin olup olmadığına bakmaya gelmişti. Malzemelerin çoğu vardı, fakat tek olmayan malzeme fındıkdı.Eeee bazen tariflerde değişiklik yapmak gerekiyor tabii ki.

2 Nisan 2012 Pazartesi

Fıstık ve pati Lezzet Dergisi ile Mutfakda (2) ;

patik ile mutfaktaki maceralarımız devam ediyor.. fırını kullanma denemelerimin bir ürünüde bu kurabiyeler.. iki renkli ve istenirse iki katlı... iki kat olduğunda glazür ile katları birbirine yapıştırıyoruz.. malzemelerde her zaman evde bulunabilecek türden.. yapımı da kolay yalnızca hamur kıvamını aldığında yarım saat dinlendirme süresi var o kadar..